燃爆了（大口鲶好不好吃）大口鲶是保护鱼种吗

鲶鱼又称南方鲶鱼。 当地的叫法有大河鲶鱼、河口鲶鱼、交口鲶鱼、郎朗鲶鱼、大眼鲶鱼、刘旭鲶鱼、荷花鲶鱼、八郎鲶鱼、大口鲶鱼、大河鲶鱼等等。 鲇(shiruu soldotoui)，属于鲇科和鲇科，又称鲇科。 当地的叫法有大河鲶鱼、河口鲶鱼、交口鲶鱼、郎朗鲶鱼、大眼鲶鱼、刘旭鲶鱼、荷花鲶鱼、八郎鲶鱼、大口鲶鱼、大河鲶鱼等等。 属于鲇目、鲇目、鲇目。 形状与鲶鱼相似，两者的区别在于鲶鱼的口裂末端达到或超过眼睛下部。 上颌必须到达胸鳍的底部。 胸鳍棘前缘有2 ~ 3排颗粒状突起。 尾鳍不对称，上叶比下叶长。 南方鲇头宽而平，胸腹短，尾长而平。 体表光滑无鳞，皮肤富含粘液。 小眼睛大嘴，故名。 两侧各2个鼻孔，前后鼻孔相距较远，前鼻孔短而呈管状，位于吻部；后鼻孔呈圆形，位于眼睛的前部和上部。 有向内倒钩的细齿分布在上下颌。成鱼有2对须，幼鱼有3对须。 尾鳍中间凹陷，上下叶不对称，上叶比下叶长。 肠短，有胃。 背部和两侧通常为灰褐色或黄褐色，腹部为灰白色带黑色斑点，鳍为灰黑色。 南方鲇分布于我国长江以南的主要河流水域，以长江流域为主要产区。 南方鲇为暖水性鱼类，生存的适宜水温为0 ~ 38℃，生长的适宜水温为12 ~ 30℃，最适宜生长的水温为25 ~ 28℃。 南方鲇属于底层鱼类，白天多成群潜伏在池底，晚上分散活动。 南方鲇性情温顺，不擅跳跃，不钻泥，容易捕捉。 南方鲇为肉食性鱼类，主要以鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等为食。，并能吃相当于自身体长三分之一的鱼。 在人工饲养条件下，它们也吃动物内脏和畜禽加工的下脚料，如鸡肠、猪肺等。 驯化后，它们也吃蛋白质含量超过40%的颗粒饲料。 他们中的大多数生活在河流缓慢流动的地区。 天性凶猛，白天躲在水下或潜伏在洞穴里，晚上猎食鱼虾等水生动物。 南方鲇生长迅速。人工育苗条件下，当年培育的鱼苗可长到500-750克，第二年1500-2000毫克，第三年3000-4000毫克，最大个体可达50公斤以上。 南方鲇是一种底鱼，白天隐居在水底或潜伏在水底的洞穴或光线昏暗的隐藏处，夜间捕食鱼、虾等水生动物。 雌鱼体长约700毫米，达到性成熟。 从4月到6月，它们在河流中砂砾沉积物的急流中产卵。 卵沉淀 幼鱼喜欢集群。 南方鲇适应性强，生长快，肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，不油腻。不仅是餐桌上的美味，还具有滋补、滋阴、利尿、通乳、止渴、治水肿等药用功效。 全鱼切碎加热，可治白癜风，胶锻灰可治外阴水疱、瘘管疮。 消费市场广阔，也受到欧美及港澳台人士的青睐。 人工养殖经济效益高，是广受消费者和生产者欢迎的优良养殖品种。 水煮鲶鱼将姜蒜切片，与豆瓣、酱油、糖放在同一个碗里；将干辣椒切段，与辣椒放在同一个碗里；将洋葱切成段 将鱼肚切开，洗净肚内所有附着物，切成小块与豆粉、盐拌匀调味。 锅里放入熟油，加热至五分钟。加入干辣椒和胡椒粉翻炒三秒钟。然后加入姜、蒜和豆瓣酱、酱油和白糖，用小火慢慢翻炒，直到变成樱桃色。然后加入汤或水。 大火烧开后，转小火焖五分钟左右，倒入鱼块，煮十分钟左右。 加入香脆辣椒、花椒粉、味精、葱白，翻匀，放入大汤碗中。